La Carta de El Fogón de Beni
ENTRANTES
- Gazpacho, salmorejo Cordobés y su lascas de jamón con verduritas (sólo en verano)… 10,20€
- Ragout de alubias pochas con alcachofas y paletilla ibérica (sólo en invierno)… 12,45€
- Menestra de verdura salteadas en salsa y su crujiente jamón… 12,45€
- Hojaldre relleno de pato, manzana y foie con salsa agridulce… 13,45€
- Arroz meloso de langostinos y hongos al queso de Idiazabal… 12,45€
- Ensalada templada de setas con piñones y sésamo… 9,30€
- Ensalada de lechugas y espinacas, frutos secos y queso de cabra caramelizado al acetato balsámico… 9,30€
- Surtido de Ibéricos con su pan de cebolla… 15,45€
- Micuit de pato con sus texturas de mermeladas y su pan de nueces y pasas… 12,45€
- Espárragos navarros con sal de verduras y su vinagreta de arbequina con habitas… 12,45€
SEGUNDOS PLATOS
- Merluza rellena de salmón ahumado con salsa de marisco… 15,45€
- Pimientos de Lodosa rellenos de bacalao y langostinos con salsa de chipirones… 13,50€
- Revuelto cremoso de setas, hongos y gulas… 12,40€
- Secreto ibérico a la plancha con crema de Oporto y frutos secos… 13,50€
- Lomo de bacalao asado con su Vizcaína y sus piquillos asados a la leña… 15,45€
- Entrecote al gusto (plancha, pimienta verde, pimienta negra, Oporto o en salsa de hongos) con crujiente de patata y zanahoria… 14,45€
- Chipirones en su tinta con almejas y su arroz pilaf salteado… 15,45€
- Magret de pato con foie agridulce y compota de manzana a la canela… 16,45€
POSTRES
- Goxua casera… 5,30€
- Torrija caramelizada con su salsa de vainilla… 4,65€
- Coulant de chocolate amargo y sorbete de Maracuyá… 6,25€
- Tarta Tiramisú de la casa con salsa Toffe… 5,65€
- Copa de arroz con leche y compota de frutos rojos… 4,65€
- Quesada pasiega artesana con su helado de canela… 5,30€
(IVA INCLUIDO)